А.А. Кудряшева - Человечество, живой мир и среда обитания

В глобальной иерархии международной и государственной деятельности решение экологических и продовольственных проблем занимает одно из первых мест из-за создавшихся кри- тических ситуаций во многих регионах мира. Наряду с решени- ем этих важнейших проблем ООН и ряд других организаций прилагают большие усилия по ликвидации голода, хроническо- го недоедания и недостаточной обеспеченности организма че- ловека незаменимыми аминокислотами, витаминами, мине- ральными веществами, которые ежедневно необходимы каждо- му человеку, так как не могут быть синтезированы клетками людей. Голод, хроническое недоедание и неадекватное (несбаланси- рованное) питание стали реальной угрозой для жизни и здоровья сотен миллионов жителей нашей планеты Земля, а также причи- нами значительного ослабления устойчивости людей к патоген- ным микроорганизмам и неблагоприятным условиям среды оби- тания. На фоне усиления загрязнения жизненно важных источ- ников (биосфера, питьевая вода, пищевое сырье и др.) и увеличе- ния численности экономически уязвимых слоев населения (т. е. возникновения массового явления бедности) происходит пере- грузка организма человека токсичными и чужеродными вещест- вами. Их попадание, накопление и удаление из тела требуют по- вышенного дополнительного расхода незаменимых биологически активных веществ. Возникающие стрессовые ситуации, психоэмоциональные, экологические и физические перегрузки обусловливают необхо- димость увеличения содержания в рационе питания людей ами- нокислот, витаминов и минеральных элементов. В ряде продо- вольственных источников их- количество заметно снизилось и продолжает уменьшаться из-за неблагоприятных экологических